Das Münsterland-Siegel
Gutes direkt aus der Nachbarschaft
Mit viel Herz, langjähriger Erfahrung und dem Wissen um die besten Möglichkeiten des Anbaus, der Herstellung und der Verarbeitung werden im Münsterland hochwertige Lebensmittel produziert. Das Münsterland-Siegel kennzeichnet die Produkte, die nachweislich hier angebaut, geerntet, erzeugt oder veredelt werden. In Restaurants zeigt das Siegel, dass die Köche zum weit überwiegenden Teil Zutaten aus dem Münsterland für ihre Gerichte verwenden.
Erfahren Sie mehr über die Lebensmittel und Speisen aus der Region, lernen Sie die Unternehmen und Gastronomen aus Ihrer Nachbarschaft näher kennen. Das Münsterland-Siegel ist dabei Ihr Wegweiser bei Einkäufen im Handel oder in den Hofläden sowie beim Restaurantbesuch.
Paula Pumpernickel
In ihrem Blog schaut Paula Pumpernickel in Restaurants, auf Bauernhöfen und in anderen Betrieben aus der Lebensmittelbranche im gesamten Münsterland überall dort hin, wo man nicht so einfach Zugang bekommt. Sie spricht mit den Menschen, die diese Lebensmittel herstellen. Hier die aktuellsten Artikel:
Himmlische Himbeer-Rezepte, Teil 1
Aus einer kurzen Nachfrage entstehen manchmal die kreativsten Gespräche: Eigentlich wollte ich mich nur kurz vergewissern, ob ich meinen Himbeer-Essig richtig ansetze und habe dafür natürlich Menschen mit echter Expertise angeschrieben. Luisa und Michael Möllers von Möllers Erdbeeren aus Ochtrup, die auch köstliche Himbeeren anbauen. Da ihr Rezept natürlich viel besser war als meins, teile...
mehr erfahrenJosef Willenbrinks kulinarisches Kräuterjahr
Wenn Josef Willenbrink zu „Rezepte aus Omas Küche“ einlädt, ist sein Restaurant schon Wochen vorher ruckzuck ausgebucht. Auf dem hundert Jahre alten Porzellan seiner Großmutter und eben nach Rezepten seiner beiden Omas serviert der Inhaber des Gasthof Willenbrink in Lippborg an diesen besonderen Abenden ursprüngliche, reizvolle, qualitativ hochwertige regionale Gerichte. Die Kochbücher aus den Jahren...
mehr erfahrenBrot und Wein Geelink
In der Bäckerei Geelink in Vreden ruht ein wahrer Schatz. Ganz unauffällig und etwas farblos ist er, doch ideell und auch im täglichen Arbeiten ein bedeutender Teil des Familienunternehmens: Es ist der Natursauerteig, die Grundlage für Geelinks traditionelles Sauerteigbrot. Und zwar seit sage und schreibe 75 Jahren! Als Wilhelm Geelink nebenbei erwähnt, dass in seiner...
mehr erfahrenRezept für Karfreitags-Struwen
Es ist die traditionelle Münsterländer Karfreitags-Speise: süße, heiße, fluffige Struwen. Die erste urkundliche Erwähnung gab es bereits im Jahr 1090 im Kloster Freckenhorst. Lange Zeit waren Struwen eine beliebte Feiertagsspeise in landwirtschaftlichen Betrieben, da sie einfach zuzubereiten waren, zudem fettig, süß und sättigend – denn natürlich mussten die Arbeiter auch feiertags Tiere und Felder versorgen....
mehr erfahrenKleiner Kiepenkerl in neuem Glanz
Strahlend weißer Zuckerguss auf saphirblauem Fondant: Der Blick in den Himmel über dem Kiepenkerlplatz schweift unvermeidlich zum Dach des Fachwerkensembles. Schneeweiß heben sich die drei Giebel des Restaurants Kleiner Kiepenkerl nun wieder ab und sind der perfekte Bilderrahmen für das Traditionshaus in Münsters Altstadt. Alle Holzelemente der Fassade aus dem Jahr 1955 wurden aufwändig aufgearbeitet...
mehr erfahrenDas Münsterland in Berlin
Kulinarisch einmal rund um die Welt und außerdem Köstlichkeiten aus 13 Bundesländern an einem Tag entdecken: Das geht nur auf der Grünen Woche in Berlin! Die internationale Leitmesse für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau feiert vom 16. bis 25. Januar ihr 100-jähriges Bestehen. Rund 1.600 Aussteller aus über 50 Ländern zeigen den Gästen Produkte, Ideen und...
mehr erfahrenSchnelle Pflaumenpfannkuchen
Pflaumen-Köstlichkeiten in allen Variationen kredenzt Marion Stemich am Pflaumenhof Stemich in Oelde. Wenn die Saison für frisches Obst vorbei ist, muss man nicht auf die Stromberger Pflaumen verzichten. Wie wäre es mit Kompott, Chutney, Fruchtaufstrich, Rumtopf, Senf, Meerrettich, Wein, Salatdressing, Likör, Sirup, Pralinen, Mus oder sogar Käse mit und aus Pflaumen? Der Hofladen ist ein...
mehr erfahrenSchnelle Gemüse-Quiche
Picknick ist ihre Leidenschaft: Anja Mertens eröffnete vor einigen Jahren in Ostbevern ihren „Kleinen Hofladen“, fokussiert sich nun aber ausschließlich auf die Themen Picknick und Catering. Erst packte sie noch im Kleinen Hofladen Picknickkörbe mit selbst gemachten Leckereien aus regionalen Zutaten, veranstaltete Picknicks am Hof und begann dann, mit ihrem Picknickmobil Veranstaltungen im Grünen zu...
mehr erfahrenBio-Genuss aus der Münsterlandmühle
Das Erste, was ich in der Münsterlandmühle lerne, ist, dass man Ketchup wie Suppe kocht. Im großen Topf blubbert es behaglich, ein fruchtiger Duft zieht durch den Raum. Die kleine, feine Bio-Manufaktur in Greven bietet Öle in allen erdenklichen Varianten an, aber auch Senf, Essig oder Grillsaucen wie das gerade köchelnde „Tomatensößken“ – alles in...
mehr erfahrenMelonen aus dem Münsterland
Verrückte Ideen muss man manchmal einfach in Angriff nehmen, ohne lange nachzudenken. Vor allem, wenn man damit unbekannte Wege betritt und im eigenen Arbeitsumfeld Pionierarbeit leistet. So kam es, dass Familie Möllers nun in Ochtrup Wassermelonen anbaut! Im ganzen Münsterland gibt es exakt zwei Betriebe, die sich der ungewöhnlichen Frucht verschrieben haben: Die Melonen-Jungs aus...
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